פרופ' טומס שפיצר עבר התמחות על בכירורגיה אונקולוגית של גידולי הראש והצוואר בטורנטו שבקנדה. כמו כן, בידיו ידע עשיר וניסיון פרקטי בתחום, הודות לעיסוקו במחקר של גידולי בלוטת המגן (תירואיד) ויותרת המגן (פארתירואיד), בלוטות רוק, גידולי חלל הפה בכלל וגידולי הלשון בפרט.
בין היתר, פרופ' שפיצר מתמחה בניתוחים שיחזוריים של גידולים בחלל הפה, כולל: