פרופ' טומס שפיצר הוא אוטוריטה בתחומו, מומחה לאף אוזן גרון ומהמובילים בתחומו בארץ.
עובד כסגן מנהל המערך לאף אוזן גרון וניתוחי ראש וצוואר ומשמש כמנהל היחידה לשחזורי ראש וצוואר במערך לאף אוזן גרון ולניתוחי ראש וצוואר במרכז הרפואי רבין (בילינסון, השרון ומרכז שניידר לרפואת ילדים).
כמו כן, פרופ' שפיצר פרסם כ-130 מאמרים בעיתונות מקצועית מובילה בעולם.
במשך עשרות שנים ביצע פרופ' שפיצר בארץ ובצפון אמריקה אינספור ניתוחי בלוטת המגן (תירואיד) יותרת המגן (פרתירואיד), בלוטות רוק (פרוטיס) וגידולי חלל הפה.
אחת הסיבות שבגללן הפך למנתח מבוקש נעוצה בכך שעבר השתלמות משולבת במחלקת ראש וצוואר ובמחלקת כירורגיה פלסטית בבית החולים הכללי של טורנטו שבקנדה (Toronto General Hospital). במסגרת זו למד טכניקות שחזוריות של הראש והצוואר, וכשחזר ארצה החל לנהל את היחידה לשחזורי ראש וצוואר במרכז הרפואי רבין. הוא הביא לידי ביטוי את יכולותיו, שמשלבות גם את ההיבט האסתטי, במטרה למזער את צלקות הניתוח.
פרופ' שפיצר בוגר בית הספר לרפואה על שם סאקלר של אוניברסיטת תל אביב.
משמש כפרופ' מן המניין בפקולטה לרפואה של אוניברסיטת תל אביב.
כיהן כיו"ר החוג לאף אוזן וגרון בפקולטה לרפואה על שם סאקלר של אוניברסיטת תל אביב.
בעבר שימש כיו"ר החברה הישראלית לכירורגיה ולאונקולוגיה של הראש והצוואר.